餐饮门店经营，看上去门槛非常低，假如不懂其中的门道，餐厅非常难开得长久。了解下面这几个方面，可能能助你少走弯路。
地址选择
选对的不选贵的
餐饮开始营业都想开到繁华的商业中心。难道是地方越好买卖就越怎么样?好像是如此，大家可以看到不少开在CBD中心的餐厅，一到饭点门口都停满了车。还有一点就是，选在黄金地段门店经营，和人说起都倍有面子，不是吗?但门店经营选择也得要看定位和资金。
假如你开的店只做普通的大众餐，不必开到市中心，由于高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看你的资金链，依据自己的资本实力进行地址选择。
无论选择什么商圈，地址选择敲定前必须要算了解一笔账：除去房租、人力、采购等前期预估本钱，饭店要想盈利，保本点大概是多少，达成盈利是不是有重压。
要了解，相较于传统的热点商圈，一些新晋的、有进步空间的商圈也是很好的选择，那里本钱更低。
周围
锁定消费群体，算好账
选定商圈将来，还要综合考量门店在商圈所处的地方，周围的交通状况。
以天天中午、晚上为时间节点，通过对周围超市、饭店的人流量进行蹲点统计，则是得到客流量数据及分析消费群体特点的最笨也是效果最好的方法。
通过察看人流量已经考察周围的角逐对手，从而确定你是要重点做早餐、午餐还是晚餐等。同时，依据周围饭店的状况拟定你的菜品、定价，主攻什么品类等。
设施设施
合理的利用门店每一处
选好地址不等于选好的门店。门店是千挑万选出来的，除去地址，各位餐饮老板还要充分计算门店的面积借助率、展示面、层高、附加值，知道停车位、水电气、有线电视、互联网等基本设施是不是健全。
过去有一个餐饮老板在开始营业前没知道了解当地的供水设施，开始营业之后发现当地居然不定时断水，他后悔不已。
除去面积用率和基本设施，门店的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可借助空间有多少?什么是可以免费借助的场地?怎么样达成店内面积用率的最大化?各位餐饮老板，请你尽量地斤斤计较吧。
租金
该抠就抠，做个铁公鸡
门店选定后，最后进入议价环节。议价时不需要说也了解，尽量给自己争取利益的最大化，简而言之就是找茬。
任何一家门店，多少都会有缺憾，在跟房东交涉时，要做的就是尽量将这类缺点放大。
譬如，租金高于整条街的平均价、原来的设施用不上、需要重新装修、停车位不够、互联网拉不了10M等等，不怕你抠得细，就怕你不会抠。不需要担忧其他人说你是铁公鸡，毕竟能省下来的都是你未来的资金本钱。
签约
执照合同，当心被坑
选中了铺位，初步谈好了价格，地址选择即使大功告成了吗?还有什么坑需要避一避?
现实过程中，餐厅地址选择常常面临上一家租户转租的状况，此时，必须要核实上一家有没工商营业执照。
假如有，它是个体户还是独资性质?能否为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的没有这个问题。这类是细节咨询时需要核实了解的。
除此之外，合同是跟二房东签，还是跟房东签?跟二房东签，房东是不是知情?是延续旧合同，还是重新签订合同?延续旧合同的话，租约还有多长时间?到期后能否续租?押金的退还等等这类疑问必须要解开。
装修
量力而行，合适最好
门店租下来，下面就是进行装修和职员培训，筹备开始营业的事情了。但，装修对于不少餐饮创业人士来讲也是一道坎。有的人不会装修，只想着根据我们的爱好去做，结果花了大笔的钱进来，致使后面经营出现资金不足的状况。
也有的人装修将钱花在表面功夫上，却忽视了譬如餐厅动线、客户动线、后厨动线方面的设计，致使出餐慢，上菜慢等问题，影响了客户体验。尤其是，装修过程中不看重水电线路、烟道的铺设，致使吃了大亏。
餐厅装修的花费可多可少，大伙应该要依据我们的定位和需要量力而行，防止非必须的支出。
经营
专业的人，做专业的事
假如你不懂餐饮市场，那样你就要了解知人善任，用人不疑。不少餐厅经营者很负责，任何事都要亲力亲为，大到财务统计，小到柴米油盐，如此的结果致使他们疲惫不堪，巴不能一天48个小时才够用。
其实，餐厅经营者的主要精力应该放在餐厅进步规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作，可以交给厨师们去负责，专业人做专业事。菜品、口味等确实要紧，但假如你在这方面并不比专业的厨师善于，却每件事都去干预，反而不利于餐厅进步。
小 结
一家好的餐厅，它应该是算计和规划出来的。而算计从初期地址选择就开始了，门店租金与保本点、铺位的用法率、附加值等等，每一步都需要计算。前期筹备时，多考虑一点，步子放慢一点，后期经营才能更稳健。
当然，假如你非常懂餐饮市场，对于门店经营地址选择都烂熟于心，或者真的想亲力亲为去知道餐饮门店经营的步骤。没问题，但请你不要随便指手画脚，默默学习。一个不懂放权的老板，永远都做不大的。
